水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果，有着比人类更长的历史文化，它们成熟后，被人类、动物当成一种食物，再到我们学会自己种植，现在，水果已经成了人们日常饮食中很重要的一部分。清香苹果味、成熟菠萝味、香甜草莓味……只要细细品尝，便能体会这其中的美味，五彩缤纷的水果篮里，哪种味道才是你的独家珍藏呢? 

　　炎炎夏日，Wifi、空调和西瓜是居家必备的续命良药。但是，对于很多吃货来说，荔枝也是必不可少的夏日绝佳单品!说到荔枝，大家的第一反应当然就是：甜!古往今来，上至帝王富贵家，下至寻常老百姓，无不为之倾倒，没有它的夏天是不完整的!

　　荔枝(Litchi chinensis)无患子科荔枝属，常绿乔木。荔枝是土生土长的中国水果，产于我国西南部、南部和东南部，尤以广东和福建南部栽培最盛。我国历代涉及荔枝的文献很多，最早的文字记录见于西汉时期。辞赋家司马相如的《上林赋》中的“隐夫薁[yù]棣[dì] ，答遝[tà] 离支”。句中的“离支”，便是古时荔枝的别称，大概是因为荔枝离开枝条很快就变色腐烂而得名。后来3世纪后期成书的《广志》中，开始有“荔枝”的叫法，当时也叫“支”或“枝”。史书记载：汉武帝攻破南越后，特命移植数百株荔枝到长安，在上林苑中专门修建“扶荔宫”进行栽培。由于水土不服，荔枝树引种多年均未成功，但荔枝果实从此开始年年进贡。因为荔枝不耐储存，飞骑传荔的场景从汉代就已出现。在《后汉书·孝和帝纪》中记载有“旧南海献龙眼、荔支，十里一置，五里一候，奔腾险阻，死者继路”。

△一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来

　　说起荔枝，就不得不提到杨贵妃和唐玄宗的故事。这一故事，正史中亦有记载，《新唐书·杨贵妃传》云：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置驿传送，走数千里，味未变已至京师。而经过唐代诗人杜牧的演绎，世人一提到杨贵妃与荔枝，总会想起：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”后来，“妃子笑”还成了一种荔枝的品名。

　　荔枝生长在南方，唐玄宗为杨贵妃运送荔枝设置了专用驿道，那是因为荔枝不易保存。白居易在《荔枝图序》中言：其果“如离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣”。为何荔枝保鲜期会如此之短?

　　荔枝之所以保存困难的原因，一是因为它那层皱皱巴巴的果皮中看不中用，不仅会让水分从果壳组织的空隙流散出去，还会在温度较高时发生褐变反应(在30℃左右的条件下，果皮内富含的蔗糖酶和多酚氧化酶变得活跃，催化果皮中的无色多酚类物质单宁发生褐变反应)，“一日而色变"的原因也正是如此。二是，采摘下来的荔枝呼吸作用强烈，果肉中的糖类物质必当被迅速消耗，同时还会产生一些难闻的醇醛类物质，用不了多久就腐烂掉。所以，为了防止荔枝的颜色和味道发生变化，现代人采取了很多方法来延缓荔枝的水分散失和褐变反应。最简单的措施就是：保湿、降温、隔绝空气，以及尽可能地缩短荔枝运输时间。

　　要说作为“吃货”，北宋大文豪苏东坡可是吾辈楷模。苏东坡在很多诗词中表达对荔枝的喜爱，其中“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”最为脍炙人口。俗话说“一颗荔枝三把火”，这天天吃300颗荔枝，就不怕“上火”吗? 

　　其实吃完荔枝之后感到口干舌燥的“上火感”，只是因为荔枝的果糖含量太高了，吃多了容易齁着而已。(例如：榴莲等水果，都有因这个原因被贴上“热性”水果的标签)可是荔枝不能多吃这件事情却是实实在在必须提醒注意的，因为荔枝吃多了，是会患上“荔枝病”的，严重起来甚至有可能致死。

△印度暴发“荔枝病”

　　说得通俗一些，“荔枝病”实际上就是低血糖。可能有人会问：荔枝这么甜，不含糖吗?怎么吃了荔枝反而低血糖呢?这话问的没毛病，但是，此“糖”非彼“糖”。血糖的主要成分是葡萄糖，而荔枝等水果里的糖分是果糖，果糖需要在人体内进行复杂的转化才能形成葡萄糖，而在其转化过程中，会刺激人体分泌大量的胰岛素，而胰岛素同时会对血液里的葡萄糖起作用，加速葡萄糖的消耗，进而导致血糖含量降低。最终结果就是血液内葡萄糖供给不足，影响了大脑和神经系统的正常工作，就会出现头晕、心悸、面色苍白、全身乏力、口渴、饥饿等症状，严重的还会出现四肢抽搐、脉搏细而快速、血压下降、心率失常甚至休克。所以说，荔枝很美味，但请适量食用。